{"id":36,"date":"2025-07-16T09:53:41","date_gmt":"2025-07-16T09:53:41","guid":{"rendered":"https:\/\/filo-d-oro.ch\/?page_id=36"},"modified":"2026-05-29T18:49:15","modified_gmt":"2026-05-29T18:49:15","slug":"rezepte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/filo-d-oro.ch\/?page_id=36","title":{"rendered":"Rezepte"},"content":{"rendered":"\n
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Filo d’Oro – Der goldene Faden mit Kraft, Reinheit und Charakter kann vielseitig verwendet werden. Anbei finden Sie f\u00fcnf Klassiker-Rezepte aus der Region Apulien.<\/em><\/h2>\n\n\n\n
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Friselle Pugliesi (Ger\u00f6stete Brotkringel mit Tomaten und Oliven\u00f6l)<\/h3>\n\n\n\n
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Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n
    \n
  • Friselle (getrocknete Brotkringel aus Hartweizen)<\/li>\n\n\n\n
  • Reife Kirschtomaten<\/li>\n\n\n\n
  • Oregano<\/li>\n\n\n\n
  • Knoblauch<\/li>\n\n\n\n
  • Oliven\u00f6l extra vergine<\/li>\n\n\n\n
  • Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Zubereitung: <\/h4>\n\n\n\n
      \n
    1. Friselle leicht mit Wasser befeuchten (sie sollen weich, aber noch bissfest werden).<\/li>\n\n\n\n
    2. Tomaten klein schneiden, mit Oliven\u00f6l, Salz, Oregano und Knoblauch vermengen.<\/li>\n\n\n\n
    3. Auf die Friselle geben und gro\u00dfz\u00fcgig mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln.<\/li>\n\n\n\n
    4. Ideal als Antipasto an Sommertagen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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      <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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      Orecchiette con le Cime di Rapa (Orecchiette mit St\u00e4ngelkohl)<\/h3>\n\n\n\n
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      Zutaten: <\/h4>\n\n\n\n
        \n
      • 400 g Orecchiette (am besten hausgemacht)<\/li>\n\n\n\n
      • 500 g Cime di rapa (St\u00e4ngelkohl oder Brokkolir\u00f6schen)<\/li>\n\n\n\n
      • 2\u20133 EL natives Oliven\u00f6l extra<\/li>\n\n\n\n
      • 2 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n
      • 4\u20135 Sardellenfilets in \u00d6l<\/li>\n\n\n\n
      • Chiliflocken<\/li>\n\n\n\n
      • Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n
          \n
        1. Cime di rapa waschen und in St\u00fccke schneiden.<\/li>\n\n\n\n
        2. In einem gro\u00dfen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln und Gem\u00fcse gleichzeitig darin kochen.<\/li>\n\n\n\n
        3. In der Zwischenzeit Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Sardellen darin anschwitzen, bis die Sardellen zerfallen. Chiliflocken hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n
        4. Nudeln und Gem\u00fcse abgie\u00dfen, in die Pfanne geben und gut durchschwenken.<\/li>\n\n\n\n
        5. Mit einem Schuss Oliven\u00f6l servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>
          \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
          <\/div>\n\n\n\n

          Minestrone (Italienische Gem\u00fcsesuppe mit Oliven\u00f6l)<\/h3>\n\n\n\n
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          \"\"<\/figure>
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          <\/p>\n\n\n\n

          Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n
            \n
          • 2 Karotten<\/li>\n\n\n\n
          • 2 Stangen Sellerie<\/li>\n\n\n\n
          • 1 Zucchini<\/li>\n\n\n\n
          • 1 Dose gehackte Tomaten<\/li>\n\n\n\n
          • 100 g wei\u00dfe Bohnen (gekocht)<\/li>\n\n\n\n
          • 1 kleine Zwiebel<\/li>\n\n\n\n
          • 2 EL natives Oliven\u00f6l extra<\/li>\n\n\n\n
          • 1 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n\n\n\n
          • frisches Basilikum<\/li>\n\n\n\n
          • Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Zubereitung: <\/h4>\n\n\n\n
              \n
            1. Das Gem\u00fcse klein schneiden, die Zwiebel fein hacken.<\/li>\n\n\n\n
            2. Oliven\u00f6l in einem gro\u00dfen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig d\u00fcnsten.<\/li>\n\n\n\n
            3. Karotten, Sellerie und Zucchini hinzuf\u00fcgen und kurz anbraten.<\/li>\n\n\n\n
            4. Tomaten und Br\u00fche dazugeben und ca. 20 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n\n\n\n
            5. Bohnen hinzuf\u00fcgen und weitere 10 Minuten garen.<\/li>\n\n\n\n
            6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Basilikum sowie einem Schuss Oliven\u00f6l servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

              <\/p>\n\n\n\n

              <\/div>\n\n\n\n

              Pesce al Sale con Olio d’Oliva (Salzkrustenfisch mit Oliven\u00f6l)<\/h3>\n\n\n\n
              <\/div>\n\n\n\n
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              <\/p>\n\n\n\n

              Zutaten: <\/h4>\n\n\n\n
                \n
              • 1 ganzer Fisch (z. B. Dorade oder Wolfsbarsch), k\u00fcchenfertig<\/li>\n\n\n\n
              • 1 kg grobes Meersalz<\/li>\n\n\n\n
              • 2 Eiwei\u00df<\/li>\n\n\n\n
              • frische Kr\u00e4uter (Rosmarin, Thymian)<\/li>\n\n\n\n
              • Zitronenscheiben<\/li>\n\n\n\n
              • 3\u20134 EL natives Oliven\u00f6l extra<\/li>\n\n\n\n
              • Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n
                  \n
                1. Backofen auf 200 \u00b0C vorheizen.<\/li>\n\n\n\n
                2. Fisch mit Kr\u00e4utern und Zitronenscheiben f\u00fcllen.<\/li>\n\n\n\n
                3. Salz mit Eiwei\u00df vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.<\/li>\n\n\n\n
                4. Eine Schicht Salz auf ein Backblech geben, den Fisch darauflegen und vollst\u00e4ndig mit Salz bedecken.<\/li>\n\n\n\n
                5. Ca. 30\u201335 Minuten backen.<\/li>\n\n\n\n
                6. Salzkruste aufbrechen, Fisch herausl\u00f6sen und mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln sowie mit Pfeffer w\u00fcrzen servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>
                  \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

                  <\/p>\n\n\n\n

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                  Insalata di Patate (Mediterraner Kartoffelsalat mit Oliven\u00f6l)<\/h3>\n\n\n\n
                  <\/div>\n\n\n\n
                  \"\"<\/figure>
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                  <\/p>\n\n\n\n

                  Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n
                    \n
                  • 800 g festkochende Kartoffeln<\/li>\n\n\n\n
                  • 1 kleine rote Zwiebel<\/li>\n\n\n\n
                  • frische Petersilie<\/li>\n\n\n\n
                  • 4\u20135 EL natives Oliven\u00f6l extra<\/li>\n\n\n\n
                  • 1\u20132 EL Zitronensaft oder Wei\u00dfweinessig<\/li>\n\n\n\n
                  • Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                    Zubereitung: <\/h4>\n\n\n\n
                      \n
                    1. Kartoffeln in Salzwasser kochen, abk\u00fchlen lassen und in Scheiben schneiden.<\/li>\n\n\n\n
                    2. Zwiebel fein schneiden, Petersilie hacken.<\/li>\n\n\n\n
                    3. Kartoffeln mit Zwiebel und Petersilie vermengen.<\/li>\n\n\n\n
                    4. Oliven\u00f6l und Zitronensaft dar\u00fcbergeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n\n\n\n
                    5. Gut durchziehen lassen und bei Zimmertemperatur servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
                      <\/div>\n\n\n\n
                      \n\n\n\n

                      Filo d’Oro \u2013 Der goldene Faden mit Kraft, Reinheit und Charakter.<\/strong>
                      Famiglia Stefanelli dal 1987.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                      Filo d’Oro – Der goldene Faden mit Kraft, Reinheit und Charakter kann vielseitig verwendet werden. Anbei finden Sie f\u00fcnf Klassiker-Rezepte aus der Region Apulien. Friselle Pugliesi (Ger\u00f6stete Brotkringel mit Tomaten und Oliven\u00f6l) Orecchiette con le Cime di Rapa (Orecchiette mit St\u00e4ngelkohl) Minestrone (Italienische Gem\u00fcsesuppe mit Oliven\u00f6l) Pesce al Sale con Olio d’Oliva (Salzkrustenfisch mit Oliven\u00f6l) Insalata di Patate (Mediterraner Kartoffelsalat mit Oliven\u00f6l) Filo d’Oro \u2013 Der goldene Faden mit Kraft, Reinheit und Charakter.Famiglia Stefanelli dal 1987.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-36","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/filo-d-oro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/36","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/filo-d-oro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/filo-d-oro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/filo-d-oro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/filo-d-oro.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=36"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/filo-d-oro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/36\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":170,"href":"https:\/\/filo-d-oro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/36\/revisions\/170"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/filo-d-oro.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=36"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}